当时,苏东坡去重庆(当时称渝洲)访好友名士王道矩,王道矩请东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅,一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。
 
       于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。 冷锅鱼的做法非常特别,既融合了火锅“麻,辣,鲜,香,回味悠长”的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口,吃完后,就请苏东坡给这道菜取个名字,东坡就说:“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的,就叫冷锅鱼。”
 
       川渔郎餐饮服务公司是一家专门以“鱼”为主的冷锅鱼加盟品牌,总部位于素有“美食天堂”的成都,公司从07年最初创“好滋味”、“好吃嘴”冷锅鱼品牌。
 
       如今,好吃嘴升级为2.0版本,创立新品牌“川渔郎好吃嘴冷锅鱼”,实体店面装修独具一格,注重时下流行元素的同时,继续秉承传统经典的装修风格,使就餐品质和就餐体验完美统一,深受全国好吃嘴的喜欢。
 
       打破传统冷锅鱼的做法,并研发融合多种鱼类创新吃法,加之新兴的多元化用餐模式既保证了食客的用餐需求又确保了加盟商盈利模式。不论是激情无限的椒麻鱼,热情似火的麻辣酱香鱼,还是橘红浓郁的贵州酸汤鱼,酸香厚重的柠檬酸菜鱼......川渔郎的所有食材都是新鲜健康,荤素搭配,取材讲究。
 

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