[鱼火锅加盟]自己在家怎么轻松做出美味的鱼火锅?

2019-08-02 03:53:00   来源:    点击:
       平凡朴素的食材,经川人的手一折腾,立马华丽变身,而这大都归咎于四川人做事细腻、认真、不马虎,非常重视生活质量,人生苦短,绝不能亏待自己和胃。
 
       川人很善于利用各种食材搭配和调味料的使用,除了得天独厚的麻、辣外,特别注意烹饪的各个环节和食者的口感,不勉强、不将就,每一种新尝试都要经过反复的操练才得以“推广普及”,每当一个新品种问世都是创造者的心血和自豪。所以,四川人会做美味佳肴就成了四川人的一种品质、标签和生活态度。


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        在四川,逢年过节都得在家摆上菜肴宴请四方来客,女人一般在前厅张罗宾客,男人们大多在后厨备菜炒制。无论是寿辰还是婚嫁,餐桌上都少不了“鱼”这个主角儿。每家每户都有自己做鱼的心得,所以并无统一的制作标准,但都极好融入了各家特色,尝一口便会被惊艳到。今天想要分享的就是,川人制作鱼火锅的流程和步骤。
 
       一、备料
       1、选用一条3斤左右的新鲜活鱼,让摊主帮忙处理切片,拿回家仔细清洗,撕掉鱼腹中的黑色黏膜;
       2、准备适量植物油、姜、蒜、葱、郫县豆瓣、川渔郎麻辣酱香底料、花椒、食用盐、淀粉、料酒;
       3、用食用盐、淀粉、料酒均匀涂抹在洗净的鱼肉上,腌制十分钟;
 
       二、烹制
       1、热锅中加入适量植物油,油温升至7成热,加入姜蒜煸炒30秒,放入郫县豆瓣酱继续炒制30秒,紧接着加入川渔郎麻辣酱香底料炒制出香味;
       2、待底料的香味四处飘散时便可加入精心熬制的高汤,盖上锅盖将高汤煮沸;
       3、锅中沸腾之后,依次加入鱼头、鱼排、鱼肉,煮至鱼肉变色,关火装盘;
       4、最后在盛好的鱼肉表面撒上事先准备好的葱花;


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       三、享用美味
       一锅色香味佳具的鱼火锅就制作完成了,鱼肉必须鲜做现吃,因为此时鱼的肉质最为嫩滑,鱼肉的每一丝丝纹路都吸饱了汤汁,鱼的嫩滑和浓郁的汤汁交融一体。怎一个爽字了得?吃完了鱼肉,还可以往汤汁中添煮一些蔬菜,荤素搭配,营养均衡。
 
       趁着时间刚刚好,赶紧给你的家人小露一手,让他们品尝一下风味独具的四川鱼火锅。如果在家烹煮过于麻烦,倒是有一家十年老店——川渔郎,值得前去品味。
 
        骡马市店:青羊区人民中路一段39号
        订餐电话:028—86910929
 
        春熙路店:锦江区上东大街333号附4号(西南书城对面,必胜客隔壁)
        订餐电话:028—86981179

 

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