[成都冷锅鱼加盟]想带你在成都,从街头吃到巷尾

2019-08-10 08:46:00   来源:    点击:
       “行万里路,读万卷书”,似乎这是永恒的哲理,是说给读书人听的。“行万里路吃万种食”,则是千古不变的生存哲理,对此咱老百姓相信。若是再把后面这句话讲得通俗些,那就是走到哪吃到哪。
 
       成都的菜名朴实,而且很直观。通常不过东坡肉、咸烧白,甚至回锅肉、煎鲫鱼、盐煎肉……等等,简直普通极了,当然也好吃极了。高档一些的,也不过是干烧鱼翅、虫草鸭子、家常海参之类。可以说,大多数成都菜,主料都不贵也不稀奇。然而,在配料、做工上却毫不含糊。比如,盐要自贡的井盐,糖要内江的砂糖,豆瓣要郫县的,榨菜选涪陵的。而且用法也颇为多样,很讲究,光是辣椒,便有青辣椒、红辣椒、干辣椒、泡辣椒、野山椒、辣椒油、辣椒面等多种。因此,成都菜的滋味极为丰富多彩。据说有咸鲜、麻辣、椒盐、怪味、酸辣、糖醋、鱼香、家常、姜汁、蒜泥、芥末、红油、香糟、荔枝、豆瓣、麻酱、茄汁等二三十种基本味型,这真是极尽调和五味之能事。这方面,有人甚至不无夸张地说:你就是给他一块干木头,成都的厨师也能替你做出一道有滋有味的好菜来。


\
 
       只有成都,才能把小吃做成套餐,甚至当作宴席来摆。这说的是在成都,你既能大快朵颐,又可花钱不多,因为川菜的特色在于尚滋味、好辛香,在于厨师能烹制出各种口味的菜肴以适应南来北往的顾客。比如人人爱吃的“夫妻肺片”,主料不过是牛心、牛肉、牛肚、牛舌、牛头皮等;而名扬中外的“麻婆豆腐”,则用的是便宜又颇有营养的豆腐烹制成的。
 
       再者,成都人最爱吃的“回锅肉”便是典型的百姓菜肴。回锅肉味重浓香,好下饭,此乃老百姓“最爱”之一;煮肉的汤加上萝卜白菜又是一吃,经济、实惠极了,此乃老百姓“最爱”之二。不过“天府”也有许多的名贵菜肴,但成都人好像不大愿意给它们起什么华贵的菜名,也可能是觉得没有必要吧。比如,成都最有名的一家餐馆有一道做工极其讲究的名菜,菜名竟然叫做“冷锅鱼”。试想一想,天底下还有比冷锅鱼更普通的菜名吗﹖可它又偏偏是四川的名菜。这也许就是平淡之中见真味吧。


\
    
       骡马市店地址:青羊区人民中路一段39号
       订餐电话;028—86910929
 
       春熙路店地址:锦江区上东大街333号附4号(西南书城对面,必胜客隔壁)
       订餐电话:028—86981179

相关热词搜索:特色,成都,美食,川菜

上一篇:成都火锅鱼加盟哪家好?川渔郎火锅鱼加盟好选择
下一篇:成都川渔郎火锅鱼加盟店经营有哪些妙招?

关注川渔郎
在线申请
您的姓名:
联系电话:
所在地区:
留言内容:
加盟热线:400-6677-737
发送邮箱:782215386@qq.com
企业地址:成都市富力中心A座1412号
Copyright © 四川川渔郎餐饮服务有限公司 All Rights Reserved 投资有风险,加盟需谨慎备案号:蜀ICP备17003987号 网站地图