[特色鱼火锅加盟]汤底可以喝的酸菜鱼,你吃过吗?

2019-08-18 07:57:00   来源:    点击:
       酸菜鱼作为地地道道的川菜先锋,风靡在祖国的大江南北。虽说川菜还有火锅、辣子鸡丁、水煮牛肉这些些麻辣鲜香的特色菜品,但酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法,做为下饭神器的酸菜鱼,在市场上也独霸了一席鳌头。
 
       不少食客们沉浸在酸菜鱼的美味中时,也会不禁好奇。到底是哪路神仙,创造出了这样一道菜品,鱼肉的新鲜配以酸菜的可口巧妙的融合在一起,鱼的鲜滑汤的浓稠,鲜里带着些许的辣和麻。这样的人间美味,究竟是怎么来的呢?今天,小编就给大家讲一讲哦。
 
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       关于酸菜鱼的来源,目前市面上流传着很多版本。酸菜鱼的起源地,应该是来自于重庆的江津。江津区,隶属重庆市,位于重庆市西南部。江津区地处长江要津而得名,是长江上游重要的航运枢纽和物资集散地,也是川东地区的粮食产地、鱼米之乡。
 
       上世纪90年代,位于长江中上游的江津区,这里的居民大多是靠在长江里打渔为生。渔夫们日出而作,日落而息,更多的时间是生活在自己的渔船上。辛苦所得的报酬拿来养家糊口,吃饭也是大多在渔船上。所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商来换取报酬,卖不出去的小鱼就跟附近的农家换些酸菜,再利用酸菜来煮一些鱼吃。酸香味醇、清淡爽口的酸菜既易于保存,用来煮鱼也是清新爽口。


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       渔夫们用于饱腹的酸菜和鱼肉的一锅炖,虽是粗枝大叶做出来的,倒也是一道独特的美味。不久后,岸上的商家们也发现了一炖煮鱼肉的方法。酸菜很好地改掉了鱼的腥味,还给鱼汤进行了巧妙的调鲜,口感酸辣可口。江边的小店们开始将这一吃鱼方法进行优化和改进,供港口南来北往的食客们食用。很快,美味的酸菜鱼就这样推广了出去,做为川菜的特色开始在餐桌上占据一席之地。
 
       发展到今天的酸菜鱼,口味已经做了很多的调整,更适合现代都市人的口味。鱼的鲜美,酸菜的酸爽,成汤的浓郁味道,让人胃口大开。鱼肉中又有着丰富的且高质量的蛋白质,能为食客们提供良好的氨基酸。美味又营养的酸菜鱼,大家要不要去尝一尝呢,吃货尝鲜地址附在以下,供大家前去一探究竟~
 
       骡马市店:青羊区人民中路一段39号

       订餐电话:028—86910929
 
       春熙路店:锦江区上东大街333号附4号(西南书城对面,必胜客隔壁)

       订餐电话:028—86981179

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