[特色鱼火锅加盟]30元做一顿色香味美的鱼火锅,我能吃3碗饭

2019-09-29 08:35:00   来源:    点击:
       鱼火锅,是川渝地区最常见的家常菜之一,主要原料为鱼,火锅底料,有酸汤的、麻辣的、椒麻的、酸菜的...等多种口味。川渔郎鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求,同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳,更能让您一饱口福。
 
       今天我们要讨论的就是在家如何自制美味营养的鱼火锅。


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       主料:花鲢(也称胖头鱼)1条(2-3斤)
       辅料:鸡蛋1个、川渔郎麻辣酱香料500克、色拉油1000-1500克、高汤1250克、精盐5克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、姜片3克、蒜瓣7克、葱节8克、花椒、干辣椒适量。
       配菜:豆芽、白菜、豆腐、海带等。(喜欢吃的菜都可以)
 
       做法:
1、花鲢去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,把鱼头砍下,从鱼头砍下的位置贴着鱼脊骨,将鱼肉片离(嫌麻烦的同学可以直接交给杀鱼摊主处理);

2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆,这样做的目的是使鱼肉更加紧致嫩滑;

3、热锅中放入色拉油600g,油温升至7成,加入姜片、蒜瓣及川渔郎麻辣酱香底料炒制半分钟,然后加入提前熬制好的高汤;

4、锅中煮沸之后按照鱼头、鱼排、鱼尾、鱼片的顺序依次加入锅中(小贴士:有大块鱼骨的煮的时间更长,所以要先放进去煮);

5、大火煮制两分钟,煮好的鱼肉连同汤汁一并另一口事先铺好豆芽的锅中;

6、锅中再放入适量的色拉油,油温烧制八成熟,放入花椒、海椒节,油锅中呛一下,随即立马倒在鱼肉上;

7、撒上葱节,便可出锅享用美味呐~


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      操作是不是超级简单呢,赶紧试试吧,为自己的家人亲手做一道美味又营养的冷锅鱼。暖心又暖胃~如果觉得麻烦,选择一家适合的餐厅也是不错的决定,无论是家庭团聚、闺蜜约饭、朋友聚会,川渔郎都是不二选择哦~
 
骡马市店:青羊区人民中路一段39号
订餐电话:028—86910929
 
春熙路店:锦江区上东大街333号附4号(西南书城对面,必胜客隔壁)
订餐电话:028—86981179

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