​冷锅鱼好吃吗?为什么每天那么多人排队吃啊?

2020-07-20 16:53:53   来源:    点击:
每次有外地朋友来到四川,除了带他们吃火锅,那就得吃另一极具代表性的美食——“冷锅鱼”。他们第一次听到“冷锅鱼”概念,便脱口而出“冷锅鱼好吃吗?”。对于这种朋友,我只能说“走,吃了你才知道其中滋味”。
 
许多美食,藏匿在街头巷尾的隐蔽角落,有的甚至需要熟人带路,不然很有可能就会迷失其中,隐蔽的小店颇有一番“不识庐山真面目”的风味。驶过开阔的大马路,沿着小巷子步行前往,两分钟后抵达店家,看着门口排队的人群,下意识抬头看了一眼招牌,就是这家店。
 
等了半小时左右,终于轮到我们入座。拿着菜单火速勾选了一个招牌锅底和鱼类,又点了几个特色小吃和饮料,只盼着美食能够早日上桌,抚慰我们一群饥肠辘辘的游人。
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满满一大锅香喷喷地端上来,看上去汤面平静悠然,其汤底却是热力澎湃,激情奔涌。入口后,缓缓可产生七种感觉,先是麻,接着是辣,然后是鲜,依次是香,接下来是嫩,跟着是滑,最后全部感觉升华为一个字:“爽”!令人惊奇的是,七种感觉鱼贯而生,层次分明,并然有序,悠然绵延。诱人的色彩和撩人的鲜香刺激得食欲大振。
 
服务员娴熟的从锅中打捞一勺子汤汁倒入味碟中,喜欢吃辣就多打一些红油,吃得清淡一些就少打一些红油。打完汤汁服务员示意可以食用,朋友们看着一桌鱼,再结合“冷锅鱼”这个名字,迟迟没动筷子。随后经提示:冷锅鱼,顾名思义,鱼是烫的,锅是冷的。从后厨煮制好端出来即可食用。
 
刚端上桌来的冷锅鱼嫩度鲜度都是极佳的状态,所以在冷锅鱼上桌的十五分钟内,要将锅中美味全部“消灭掉”,否则随着时间的推移,鱼肉会失去本来的嫩滑口感。
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冷锅鱼只是一个叫法,得名于宋代大文豪苏东坡。小编认为,名字只是食物的一种称呼,唯有口味才是灵魂,在成都这家每天宾客不绝的冷锅鱼,值得好吃嘴们前去打卡。
 
门店地址:青羊区人民中路一段39号
合作热线:400-6677737
总部地址:四川省成都市青羊区顺城大街269号富力中心A座1412

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