​冷锅鱼现在还有什么消费市场?

2020-09-07 15:26:50   来源:    点击:
在吃货界有这样一句广为流传的话“万物皆可火锅”,而冷锅鱼作为火锅的另一分支,一口锅有两种吃法,吃完第一锅冷锅鱼,开火热锅,万物皆可煮。
 
何为冷锅呢?即上桌时不点火。
 
冷锅鱼出品用特制的锅盛装,端到桌面之时,鱼已烹制成熟,可立即享用。锅底选用川渔郎麻辣酱香料,当中配以几十种原料,再加以各种鲜料单锅现炒而成,使多种味型有效融合,交相辉映。当香喷喷的冷锅鱼端上来,细细品尝,一口冷锅鱼融汇了麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长等多种特点。
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吃完第一锅冷锅鱼,点火煮上自己喜欢的菜品,看着锅中气泡咕噜咕噜翻滚着,彼此在云烟氤氲中交谈,好似所有的心事都被热气带向空中化为虚有,剩下的只有真真切切的快乐和感动。
 
如果说“一锅两吃”是吸引食客的标,那么好的味道才是留住食客的本。强标固本一套组合拳才是冷锅鱼消费市场得以不断扩大的原因。
 
川渔郎冷锅鱼底料十年如一日,所有原料只选精品上品,保证口味始终如一。
 
1、炒底料的关键是选择好的原料,辣椒要选择优质红艳且少籽的新一代辣椒。做糍粑辣椒时要先去掉辣椒籽,煮涨后控干水,再蒸约1小时再绞碎,这样做出来的冷锅鱼底料才具有香辣红亮、香味回溢的特点。
 
2、将传统的菜籽油改为优质色拉油后,色泽更加红亮清澈,炼制时要注意掌控火候,火力不可过大,否则容易有焦糊味,而且色泽发黑。
 
3、将油渣炸成金黄色即可,如果炼得太轻,火锅内容易出现泡沫。
 
炒料师傅老道的从业经验和专业化的操作设备,一起为川渔郎底料加持,一锅酱香浓郁的底料怎能不受到大众喜爱呢?就连挑剔的好吃嘴,尝过之后对川渔郎冷锅鱼的味道都是赞不绝口!
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总部地址:四川省成都市青羊区顺城大街富力中心A座1412

 

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