为什么你开的火锅店会赔钱?
2023-05-12 14:48:10 来源： 点击：
这篇文章我就来分析分析火锅店赔钱的12个深坑。
大概有以下几个方面:
大概有以下几个方面:
1、选址错误
业界有句话叫“选址不对，努力白费”，店址很大程度上决定了生意的好坏。不是所有的好地方都适合开火锅店，好的店铺应该有匹配的客群和便利的交通。
2、产品没特色
·味道不好。对火锅来讲味道好坏主要看底料，菜品的丰富也是关键之一。像我们川渔郎菜品就有几十种，也会随着市场热度去做菜品研发，让客户选择更多。(当然不是所有品类都适合菜品丰富哦)
一定位不准确。比如老年人、小孩较多的地方，如居民楼周围，只做麻辣火锅而忽略了清汤锅，一些家庭聚餐的客人为了照顾老人小孩口味就会换一家。
3、环境不合理
装修不一定要高大上，会让人觉得贵;桌椅要摆放合理，不能太拥挤;火锅店要做好通风设施，不然会很闷很呛味道大;卫生要整洁……
4、菜品差
菜品不够新鲜，品质差口感差;菜品量少;缺少特色菜
5、服务差
服务人员态度不友善，服务积极性比较差，服务员回应速度慢，一问三不知。
6、性价比低
火锅店定位如果是亲民，那么定价太高会让客人感觉不值，消费不起。菜品定价过高，或者活动优惠力度低，让顾客感觉不划算。
7、利润低
菜品成本计算不合理，导致定价太低，或销售规划不合理，导致菜品浪费，都会增加不必要的成本，降低利润。
8、人员结构不合理。
忙的时候全都忙成一团，不忙的时候又都闲得没事干，无形增加人工成本。所以员工工作安排要合理。
9、老板没经验。
有的老板一看生意下滑就开始搞活动促销降价增加品类，乱搞一气，结果生意越来越差。
10、股东不合。
10、股东不合。
合作伙伴的意见统一很重要，很多店倒闭都是因为股东之间有矛盾散伙的。11、人员不固定。
稳定的员工，尤其是管理层，是门店发展的基础，频繁更换管理层会影响门店的正常运转。
12、竞争力弱。非品牌店，营销做得又一般的的店，在连锁品牌店面前竞争力很弱，也很容易开垮
我们也会为我们的合伙人给出很多的优势服务
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所有关于火锅串串店的加盟问题，我们川渔郎都会为你一一解决！欢迎各位创业者，致电：400-6677737 ，共同分享餐饮创业中的那些事儿~
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