[四川冷锅鱼加盟]冷锅鱼为何能挤掉火锅、串串,在成都C位出道?

2019-06-21 10:22:00   来源:    点击:
       成都自古以来就被誉为“美食天堂”,上至大堂雅室、下至街头巷尾,四处遍布着令人垂涎的美味~如果空气有味道,想必成都的空气一定是浑厚香醇的牛油混杂着十里飘香的麻辣味儿。在这里遍地都是美食的地方,冷锅鱼这个舶来品是如何发展繁衍的呢?

       冷锅鱼,顾名思义:锅是凉的,但鱼肉是热乎的,即上桌时不点火,可直接食用。冷锅鱼起源地在四川省眉山市东坡区,相传当时,苏东坡去重庆(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩,王道矩请东坡吃饭,在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅,一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。

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       于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。

       冷锅鱼的做法非常特别,既融合了火锅“麻,辣,鲜,香,回味悠长”的特点,又层次分明,不腥不燥,人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口,吃完后,就请苏东坡给这道菜取个名字,东坡就说:“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的,就叫冷锅鱼。”

       于是,这道菜就在民间流传下来了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口,称之为“巴渝第一味”。


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       后经成都好吃嘴儿的不断改良,这道川渝名菜,便在成都地区发扬光大。川渔郎冷锅鱼便也在十一年前萌芽,那会儿还叫“重庆好吃嘴冷锅鱼”,经由时代的大海淘沙,如今已经升级为2.0版本——川渔郎冷锅鱼。

       在2006左右,成都的冷锅鱼市场一片混沌,没有严格的行业标准,就无法评判行业标杆。而川渔郎一直秉承着“此生用心做好一锅鱼”的经营理念,从选材到用料都严格甄选,只为给消费者带来放心、健康、美味的食材,所以无论时代如何更迭变幻川渔郎始终在成都,乃至全川全国占有一席之地。

       川渔郎现今全国加盟中,加盟热线:400-6677767,欢迎垂询!

       公司地址:四川省成都市青羊区顺城大街269号富力中心1412室

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